AfricaDesk|非洲研究中心(亚洲)响应四千亿带你到非洲落地

www.healthprose.org caters to all your health needs with utmost care by providing pure pharmaceutical grade medicines


 
食物
摩洛哥的國茶 薄荷茶
 
薄荷茶可以紓緩感冒不適的症狀,所以是摩洛哥人一年四季都會喝的國茶。
喝香氣與清涼的薄荷茶時你需要耐心地等待,因為喝之前會有相應的敬茶禮儀,這可是摩洛哥一門文化藝術。薄荷茶可以歸類為綠茶,但它是需要高品質的薄荷葉、糖和水才可製成特別的味道。
 



尼日利亞五色飯
 
非洲地大物博,種族繁多,不乏富地方色彩的特色食物。西非的尼日利亞流行以玉米粉、木薯粉、豆粉、蔬菜和番茄,加水攪拌後用火燒製成糕或糊,由於每種成分的顏色不同,混合後七彩繽營養豐富,被非洲人稱為「五色飯」。



莫桑比克羅非魚

莫桑比克羅非魚,學名Tilapia Mossambica,五十年代稱為越南魚,人們現在將羅非魚統稱為非洲鯽魚。羅非魚味道鮮美,肉質細嫩,骨刺少,沒有肌間小刺,無論是紅燒還是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全魚、魚片、魚丸,可蒸、煮、炸、烤、做湯




剛果民主共和國特產神秘果

非洲剛果某地區有種特產叫神秘果,吃了之後幾個小時內吃什麼都是甜的。因為裏面含有一種天然的甜味素糖朊,這種糖朊本身沒有甜味,當它附在舌頭上時一旦遇上酸性物質例如檸檬,舌頭的表面構造會發生變化,糖朊末端正好嵌進舌頭內,於是產生了甜味感覺。食檸檬、飲白開水也覺得甜,是對戒食甜點的糖尿病患者帶來福音。




坦桑尼亞香蕉湯
 
坦桑尼亞就是一個把香蕉當主食吃的地方,當地人可謂把它的吃法做到了極致。人們不僅把各種香蕉當水果吃,還能當點心吃,甚至當主食吃,比如香蕉飯,蘸着辣椒吃香蕉,煎炸香蕉恐怕還是這個国家的特色。其中最特別的是香蕉居然可以用來熬湯。加入豆類和樹枝,湯裡帶有著泥土的味道,所以又有人稱它為泥湯。



烏干達國菜馬託基香蕉飯
 
烏干達國菜馬託基蕉飯
非洲的國家烏干達招待客人自始至終不離國果香蕉,客人入屋探訪先敬上一杯鮮美可口的香蕉汁,然後端上烤得焦黃的香蕉點心。烏干達人正餐吃一種叫做“馬托基”的香蕉飯。 “烏干達的“國飲”是以香蕉和高粱面混合發酵釀成,香甜醇厚。



埃塞俄比亞國菜蒸薄餅
 
 
埃塞俄比亞國菜:生牛肉配英吉拉薄餅
埃塞俄比亞人也會用蒸的方法,但不是蒸糕,而是蒸薄餅。土語叫做「英吉拉」的薄糕餅呈灰色,柔軟夾帶酸味。其實英吉拉是埃塞人日常生活的主食,英吉拉的原料是一種生活在埃塞俄比亞海拔3000多米高原上的一種類似麥子的作物。當地人把它稱作“苔麩它的主體部分是一種叫做苔麩的草本植物的細小的種子曬乾後磨成粉,然後再加水調成漿發酵後,在一個大的鐵盤上烙成水分含量很高的軟餅。柔軟的餅捲成一個個的小卷,切成一段一段像捲毛巾,就成了英吉拉。
英吉拉的輔料則是以典型的埃塞風味的醬料為主,這種醬料的主要特點是辣裡帶酸,與我們通常想得到的那種辣味大不相同。然後就是烤或者燒的羊肉,牛肉和各種蔬菜,如果需要,也可以添上新鮮的牛肉和羊肉。埃塞人的習慣,吃英吉拉是只用右手,左手是不參與的,所以,用餐的人也只會洗滌他的右手。埃塞人已經習慣了配合著WOT醬和各種烤肉的獨特英吉拉香味,這可是經歷了3000多年的美食啊 !



木薯

木薯是非洲的主要食糧。木薯有很多食用方法,非洲人將木薯加工成顆粒、粉或者塊狀,也可以蒸、炸、煮、烤。




埃及,南非果汁

由新鮮採摘水果鮮榨而成,為100%水果原汁,絕不添加任何水、糖、防腐劑等成份,天然品質將水果的香氣、口感與豐富營養完美保留。目前市場上的果汁絕大多數是由水加濃縮漿合成製造果汁,在高溫蒸發濃縮過程中,其重要營養成份受到嚴重破壞,最重要是防腐劑、添加劑等,長遠對人體會造成嚴重損害。
 




阿爾及利亞古斯米
阿爾及利亞古司古司(Couscous)
這是一種用清水、橄欖油、牛羊肉、蔬菜和麵粉等做成的饅頭。材料包括辣味羊肉香腸、雞肉、羊肩肉及羊腿肉,再加上各式蔬菜:西葫蘆、胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥.....而鷹嘴豆則是必不可少的。再澆上風味獨特的harissa醬(一種辣醬)。紅紅的harissa醬是由薑黃、藏紅花和紅辣椒調和而成,微微有點辣,香味誘人,他們的主食還有香酥可口的烤羊。阿爾及利亞人奉伊斯蘭教為國教,所以不吃豬肉,也不太喜歡吃海參、魚、蝦之類的東西。在齋戒月期間,從日出到日落這段時間裡不吃不喝,水米不沾,晚上才開齋進食。



非洲大蝸牛

非洲大蝸牛原產於東非馬達加斯加,十分貪食、繁殖力強。蝸牛肉質肥嫩、營養豐富,是一種高蛋白(含有20多種氨基酸)、低脂肪、低膽固醇的高級營養品,經常食用可增加營養、提高身體素質,可使皮膚保持細嫩健美,延緩衰老。可作煎炒或用滾水煮熟作食用。 據悉這種大如人手巴掌的巨型非洲蝸牛是法國人的桌上佳餚,每隻重量可達近兩磅(約0.9公斤)、體長達15厘米。




突尼西亞橄欖油

突尼西亞盛產橄欖油顏色呈綠色、純天然,沒有任何添加劑,品質優良,口味獨特,對人體有益健康。
 





北非駱駝奶
北非路過沙漠,遇到非洲的牧民,勿忘索取一口新鮮即榨的駱駝奶,入口甘香營養豐富。
 



北非烤全羊
 
北非多數是阿拉伯人,信奉伊斯蘭教,不吃豬肉,而以羊肉為主。其中最名貴隆重的要算烤全羊,通常招待貴賓或慶祝節日才吃。
烤全羊的製法方式很簡單,先把山羊掏空內臟宰殺洗淨,掛在露天風乾,後將醃料塗在羊身,放到炭火上烤。燒烤完畢,整隻羊放在一個大菜盆裡,眾人圍坐撕食,邊吃邊傾,另外有沙律、阿拉伯大餅、橄欖等配菜。進膳的人切記要用右手抓食,因為左手的功能與右手相反。



塞舌爾國寶非洲海底椰子

非洲塞舌爾是一個位於西印度洋的群島國

海底椰是一種夏季常見的湯料,有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用。海底椰並非生於海底,而是棕櫚科植物。在馬爾代夫,只有王公貴族才能有權利享用海底椰子,如海底椰在商品上根據產地以非洲海底椰為最上品,市面上購買得到的只是泰國海底椰。海底椰名字的來源,這種椰子為什麼叫海底椰子呢? 傳說很久很久以前,還沒有發現塞舌爾群島這個國家前,在印度洋打漁的馬爾代夫漁民,有一天從海底撈起了一個他從來沒有見到過的特大椰子,認為它是生長在海底裏的植物果實 (對,同您地以為非洲沒可能落雪一樣),於是就給它起名叫“海底椰子”,一直沿用至今。
目前鳥上還有4000多株海底椰樹,有的高達30多米,樹齡都超過幾百年,有的甚至已達千年,仍然枝葉茂盛,果實累累。物以罕為貴,一個海底椰子果價值二三百美元。塞舌爾政府已正式宣佈海底椰子為國寶,劃為自然保護區,禁止任何人採摘,嚴禁私運出國。
功效相差很大:非洲海底椰具有止咳、清肺的作用。泰國海底椰含有豐富的多醣和人體所需的氨基酸,對人體只有保健作用。所以價格相距甚遠:在香港,非洲海底椰賣近二千元一斤,而市場上的干、濕泰國海底椰,一般是幾十元至幾百一斤。由於非洲海底椰是現代珍稀古藥,貨源極少,所以價格不斷上漲。




刺角瓜,又名非洲角瓜

 

果肉呈綠色,外皮是黃色,帶刺的水果。原產於非洲喀拉哈里沙漠,表皮堅硬、凹凸不平。非洲角瓜是許多人摯愛的水果,肉質細膩多籽,像黃瓜一樣呈凝膠狀,口味清甜,吃過後嘴裡會有輕微的餘香。

 




科特迪瓦奶油菠蘿
 
科特迪瓦奶油菠蘿
科特迪瓦還有一種奶油菠蘿,切出來是純白色的,有股奶油味,很好吃,不過不是時時有,畢竟要比普通菠蘿罕有,非洲的菠蘿由於比較成熟,所以吃的時候並不需要加鹽水。
科特迪瓦紙包肉
在科特迪瓦,有一種食物叫紙包肉,用牛肉用牛皮紙包著,放在一個鐵板上,鐵板底下加熱,熟了之後用刀切碎,加上洋蔥味道不俗。
 



科特迪瓦可可(朱古力)

可可生產和出口佔世界第一位,出口收入佔國家出口總額的50%。




莫桑比克腰果

莫桑比克是最大的腰果生產國之一,享有"世界腰果之鄉"的佳譽,腰果是莫桑比克最著名特產。和大多數非洲國度的酷熱比較,莫桑比克天氣較為平和,境內無大旱,最適合適腰果樹的發展。全國共種有腰果樹約3000萬棵,再加上野生的話,數目就更多。算下來,平均每個國民都擁有6棵,"腰果之鄉"確實名不虛傳。




塞內加爾花生

花生是塞內加爾經濟重心之一,隨著近年中國對花生需求急增,塞國花生價格升至破紀錄,成為當地農夫的「新黃金」。報道指,中國買家每公斤花生收購價平均達250至260西法(約3.8至4港元),遠超塞國最高定價190西法(約2.9港元),令當地農夫傾向將花生賣給中國。




津巴布韋蠕蟲

這種蟲子是當地的一種樹上產的,叫「Mopani Worms」. 是非洲一種大型飛蛾的幼蟲,外形又肥又粗,體內有60%是蛋白質,還有豐富的鐵質、鈣質及磷質,是當地人主要營養來源。每年11月至翌年1月是捉蟲旺季,一般由婦女及兒童負責。從樹上新鮮摘下來的毛蟲,要用力擠壓,就像你每天早上「唧」牙膏那樣子,不過「咇」出來的,不是雪白的氟化物,而是青色的消化物及內臟。基本上,毛蟲是沒有味的,若然唧得不夠徹底,就會有淡淡的樹葉味……凡是吃了它的人都會得到一張寫上你名字和年月日的證書,上面寫著:"祝賀您,成功地吃下一隻「Mopani Worms」。






最新消息

2017-08-12

非洲研究中心(亞洲)暨《國際誠信與品牌》客服中心開幕典禮在香港舉行 中聯辦有關領導出席 更多

2017-01-18

非洲項目招商引資-誠邀參與 更多

2016-09-02

構建中博命運共同體 更多

2016-05-22

贊比亞共和國資源介紹 更多

2015-12-30

非洲研究中心(亞洲)與贊比亞共和國政府關係密切的思考 更多

熱門消息

2015-08-11

首輪英超 非洲人靠得住 !更多

2015-06-11

多哥總統任命科米·克拉蘇為政府總理更多

2014-11-03

馬拉維鎖定每年的遊客更多

2016-09-02

構建中博命運共同體更多

2014-11-10

馬拉維湖有極大的石油前景更多